GARLIC LÀ GÌ

Bài viết này sẽ xem xét những lợi ích sức khỏe của Garlic và đề cập đến bất kỳ nghiên cứu nào hỗ trợ các tuyên bố.

Lịch sử sử dụng của Garlic

Garlic đã được sử dụng trên khắp thế giới trong hàng nghìn năm. Các ghi chép chỉ ra rằng Garlic đã được sử dụng khi các kim tự tháp Giza được xây dựng, khoảng 5.000 năm trước.

Richard S. Rivlin đã viết trên Tạp chí Dinh dưỡng rằng bác sĩ Hy Lạp cổ đại Hippocrates (khoảng 460-370 trước Công nguyên), ngày nay được gọi là “cha đẻ của y học phương Tây”, đã kê đơn Garlic cho nhiều loại bệnh và tình trạng khác nhau. Hippocrates thúc đẩy việc sử dụng Garlic để điều trị các vấn đề về hô hấp, ký sinh trùng, tiêu hóa kém và mệt mỏi.

Các vận động viên Olympic ban đầu ở Hy Lạp cổ đại đã được dùng Garlic – có thể là ví dụ sớm nhất về các chất “nâng cao hiệu suất” được sử dụng trong thể thao.

Từ Ai Cập cổ đại, Garlic đã lan rộng đến các nền văn minh cổ đại tiên tiến ở Thung lũng Indus (Pakistan và miền tây Ấn Độ ngày nay). Từ đó, nó tìm đường đến Trung Quốc.

Theo các chuyên gia tại Kew Gardens, trung tâm thực vật xuất sắc của hoàng gia Anh, người dân Ấn Độ cổ đại coi trọng các đặc tính chữa bệnh của Garlic và còn cho rằng nó là một loại thuốc kích thích tình dục. Các tầng lớp thượng lưu tránh Garlic vì họ coi thường mùi nồng của nó, trong khi các nhà sư, “… góa phụ, thanh thiếu niên, và những người đã tuyên thệ hoặc ăn chay, không thể ăn Garlic vì chất kích thích của nó.”

Trong suốt lịch sử ở Trung Đông, Đông Á và Nepal, Garlic đã được sử dụng để điều trị viêm phế quản, tăng huyết áp (cao huyết áp), lao (lao), rối loạn gan, kiết lỵ, đầy hơi, đau bụng, giun đường ruột, thấp khớp, tiểu đường và những cơn sốt.

Người Pháp, Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha đã giới thiệu Garlic đến Thế giới mới.

Garlic được sử dụng như thế nào?

Garlic được sử dụng trong nấu ăn và y học

Hiện nay, Garlic được sử dụng rộng rãi cho một số bệnh liên quan đến hệ thống máu và tim, bao gồm xơ vữa động mạch (cứng động mạch), cholesterol cao, đau tim, bệnh mạch vành và tăng huyết áp.

Garlic ngày nay cũng được một số người sử dụng để phòng chống ung thư phổi, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, ung thư dạ dày, ung thư trực tràng và ung thư ruột kết.

Điều quan trọng cần nói thêm là chỉ một số công dụng này được hỗ trợ bởi nghiên cứu.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food and Chemical Toxicology đã cảnh báo rằng việc đun nóng trong thời gian ngắn làm giảm tác dụng chống viêm của chiết xuất Garlic tươi sống. Đây có thể là vấn đề đối với một số người không thích hoặc không thể chịu được mùi vị và / hoặc mùi của Garlic tươi.

Những tác dụng của Garlic

Dưới đây là ví dụ về một số nghiên cứu khoa học được công bố trên các tạp chí học thuật được bình duyệt về lợi ích chữa bệnh (hoặc không) của Garlic.

1. Garlic làm giảm nguy cơ bị ung thư phổi

Theo một nghiên cứu được thực hiện tại Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh tỉnh Giang Tô, Trung Quốc, những người ăn Garlic sống ít nhất hai lần một tuần trong suốt 7 năm nghiên cứu có nguy cơ phát triển ung thư phổi thấp hơn 44%.

Các nhà nghiên cứu đã công bố nghiên cứu của mình trên tạp chí Nghiên cứu Phòng chống Ung thư , đã thực hiện các cuộc phỏng vấn trực tiếp với 1.424 bệnh nhân ung thư phổi và 4.543 người khỏe mạnh. Họ được hỏi về chế độ ăn uống và lối sống, bao gồm các câu hỏi về hút thuốc và tần suất họ ăn Garlic.

Các tác giả nghiên cứu đã viết: “Mối liên hệ bảo vệ giữa việc ăn Garlic sống và ung thư phổi đã được quan sát với mô hình phản ứng với liều lượng, cho thấy rằng Garlic có thể đóng vai trò như một chất phòng ngừa ung thư phổi”.

2. Garlic và ung thư não

Các hợp chất hữu cơ-lưu huỳnh được tìm thấy trong tỏi đã được xác định là có hiệu quả trong việc tiêu diệt các tế bào trong u nguyên bào thần kinh đệm, một loại u não chết người.

Các nhà khoa học tại Đại học Y Nam Carolina đã báo cáo trên tạp chí Cancer rằng ba hợp chất lưu huỳnh hữu cơ tinh khiết từ tỏi – DAS, DADS và DATS – “đã chứng minh hiệu quả trong việc tiêu diệt tế bào ung thư não, nhưng DATS được chứng minh là hiệu quả nhất.”

Đồng tác giả, Tiến sĩ Ray Swapan, cho biết “Nghiên cứu này nhấn mạnh hứa hẹn tuyệt vời của các hợp chất có nguồn gốc thực vật như một loại thuốc tự nhiên để kiểm soát sự phát triển ác tính của các tế bào khối u não ở người. Cần có nhiều nghiên cứu hơn trên các mô hình động vật về khối u não trước khi áp dụng chiến lược điều trị này cho bệnh nhân u não. ”

3. Garlic và viêm xương khớp háng

Một nhóm nghiên cứu tại Đại học King’s College London và Đại học East Anglia ở Anh đã báo cáo trên tạp chí BMC Musculoskeletal Disorders , những phụ nữ có chế độ ăn nhiều rau allium có mức độ thoái hóa khớp thấp hơn. Ví dụ về các loại rau allium bao gồm Garlic, tỏi tây, hẹ tây, hành tây và rakkyo.

Các tác giả nghiên cứu cho biết phát hiện của họ không chỉ làm nổi bật tác động có thể có của chế độ ăn uống đối với kết quả viêm xương khớp mà còn chứng minh tiềm năng sử dụng các hợp chất tồn tại trong Garlic để phát triển các phương pháp điều trị tình trạng bệnh.

Nghiên cứu dài hạn, với hơn 1.000 cặp song sinh nữ khỏe mạnh, phát hiện ra rằng những người có thói quen ăn uống bao gồm nhiều trái cây và rau quả, “đặc biệt là allium như Garlic”, có ít dấu hiệu của viêm xương khớp sớm hơn ở khớp háng.

4. Có khả năng là một loại thuốc kháng sinh mạnh

Diallyl sulfide, một hợp chất trong Garlic, có hiệu quả gấp 100 lần so với hai loại kháng sinh phổ biến trong việc chống lại vi khuẩn Campylobacter , theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hóa trị liệu kháng khuẩn .

Vi khuẩn Campylobacter là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây nhiễm trùng đường ruột.

Tác giả chính, Tiến sĩ Xiaonan Lu, từ Đại học Bang Washington, cho biết “Công trình này rất thú vị với Garlic vì nó cho thấy rằng hợp chất này có khả năng làm giảm vi khuẩn gây bệnh trong môi trường và trong nguồn cung cấp thực phẩm của chúng ta.”

5. Bảo vệ tim

Các nhà nghiên cứu tại Trường Y Đại học Emory đã phát hiện ra Diallyl trisulfide, một thành phần của dầu Garlic, giúp bảo vệ tim trong quá trình phẫu thuật tim và sau cơn đau tim. Họ cũng tin rằng diallyl trisulfide có thể được sử dụng như một phương pháp điều trị suy tim.

Xem thêm: Tiểu Sử Trần Vũ Quỳnh Anh Là Ai ? Cô Hotgirl Quỳnh Anh Đang Ở Đâu

Khí hydro sunfua đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ tim khỏi bị tổn thương.

Tuy nhiên, nó là một hợp chất dễ bay hơi và khó được cung cấp dưới dạng liệu pháp.

Do đó, các nhà khoa học quyết định tập trung vào diallyl trisulfide, một thành phần của dầu Garlic, như một cách an toàn hơn để cung cấp những lợi ích của hydrogen sulfide cho tim.

Trong các thí nghiệm sử dụng chuột trong phòng thí nghiệm, nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng sau một cơn đau tim, những con chuột được sử dụng diallyl sulfide ít bị tổn thương tim hơn 61% ở khu vực có nguy cơ, so với những con chuột không được điều trị.

Trong một nghiên cứu khác, được công bố trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm , các nhà khoa học phát hiện ra rằng dầu Garlic có thể giúp bảo vệ bệnh nhân tiểu đường khỏi bệnh cơ tim.

Bệnh cơ tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở bệnh nhân đái tháo đường. Đây là một bệnh mãn tính của cơ tim (cơ tim), dày lên, to ra và / hoặc cứng một cách bất thường.

Nhóm nghiên cứu đã cho chuột thí nghiệm bị tiểu đường ăn dầu Garlic hoặc dầu ngô. Những con được cho ăn dầu Garlic đã trải qua nhiều thay đổi hơn đáng kể liên quan đến việc bảo vệ chống lại tổn thương tim, so với những con được cho ăn dầu ngô.

Các tác giả nghiên cứu đã viết, “Kết luận, dầu Garlic có tiềm năng đáng kể để bảo vệ trái tim khỏi bệnh cơ tim do tiểu đường gây ra.”

Các nghiên cứu trên người sẽ cần được thực hiện để xác nhận kết quả của nghiên cứu này.

6. Cholesterol cao và huyết áp cao

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Ankara đã điều tra tác động của việc bổ sung chiết xuất Garlic trên hồ sơ lipid (chất béo) trong máu của những bệnh nhân có cholesterol trong máu cao. Nghiên cứu của họ đã được công bố trên Tạp chí Sinh hóa dinh dưỡng .

Nghiên cứu có sự tham gia của 23 tình nguyện viên, tất cả đều có cholesterol cao; 13 người trong số họ cũng bị huyết áp cao. Họ được chia thành hai nhóm:

Họ đã uống bổ sung chiết xuất Garlic trong 4 tháng và thường xuyên được kiểm tra các thông số về lipid máu, cũng như chức năng thận và gan.

Vào cuối 4 tháng, các nhà nghiên cứu kết luận “… bổ sung chiết xuất Garlic giúp cải thiện hồ sơ lipid trong máu, tăng cường khả năng chống oxy hóa trong máu và làm giảm đáng kể huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương. Nó cũng dẫn đến giảm mức sản phẩm oxy hóa (MDA) trong mẫu máu, chứng tỏ phản ứng oxy hóa trong cơ thể bị giảm ”.

Nói cách khác, chiết xuất Garlic bổ sung làm giảm mức cholesterol cao và huyết áp ở bệnh nhân cao huyết áp. Các nhà khoa học nói thêm rằng nghiên cứu của họ chỉ là một nghiên cứu nhỏ – cần phải tiến hành nhiều công việc hơn.

7. Garlic và ung thư tuyến tiền liệt

Các bác sĩ tại Khoa Tiết niệu, Bệnh viện Hữu nghị Trung – Nhật, Bắc Kinh, Trung Quốc, đã thực hiện một nghiên cứu đánh giá mối quan hệ giữa tiêu thụ rau Allium và nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

Họ đã tập hợp và phân tích các nghiên cứu đã xuất bản cho đến tháng 5 năm 2013 và báo cáo phát hiện của họ trên Tạp chí Phòng chống Ung thư Châu Á Thái Bình Dương .

Các tác giả nghiên cứu kết luận, “Các loại rau allium, đặc biệt là ăn Garlic, có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.”

Nhóm nghiên cứu cũng nhận xét rằng do không có nhiều nghiên cứu liên quan, các nghiên cứu tiền cứu được thiết kế tốt hơn nên được thực hiện để xác nhận phát hiện của họ.

8. Garlic giúp phục hổi tổn thương gan do rượu

Garlic giúp phục hồi tổn thương gan do rượu

Tổn thương gan do rượu là do uống quá nhiều đồ uống có cồn trong thời gian dài.

Các nhà khoa học tại Viện Độc chất, Trường Y tế Công cộng, Đại học Sơn Đông, Trung Quốc, muốn xác định xem liệu diallyl disulfide (DADS), một hợp chất organosulfur có nguồn gốc từ tỏi, có thể có tác dụng bảo vệ chống lại stress oxy hóa do ethanol gây ra hay không.

Nghiên cứu của họ đã được công bố trên Biochimica et Biophysica Acta .

Các nhà nghiên cứu kết luận rằng DADS có thể giúp bảo vệ chống lại tổn thương gan do ethanol gây ra.

9. Garlic giảm nguy cơ sinh non

Nhiễm vi sinh vật trong thai kỳ làm tăng nguy cơ sinh non ở phụ nữ. Các nhà khoa học tại Phòng Dịch tễ học, Viện Y tế Cộng đồng Na Uy, đã nghiên cứu tác động của thực phẩm đối với nhiễm trùng kháng sinh và nguy cơ sinh non.

Nghiên cứu và những phát hiện của nó đã được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng .

Ronny Myhre và các đồng nghiệp tập trung vào tác dụng của Alliums và trái cây sấy khô, bởi vì một nghiên cứu tài liệu đã xác định hai loại thực phẩm này có triển vọng lớn nhất trong việc giảm nguy cơ sinh non.

Nhóm nghiên cứu đã điều tra việc ăn trái cây khô và Alliums trong số 18.888 phụ nữ trong đoàn hệ Bà mẹ và Trẻ em Na Uy, trong đó 5% (950) đã trải qua PTD tự phát (sinh non).

Các tác giả nghiên cứu kết luận, “Việc hấp thụ thức ăn có chứa các hợp chất kháng khuẩn và prebiotic có thể đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ PTD tự phát. Đặc biệt, Garlic có liên quan đến việc giảm nguy cơ PTD tự phát nói chung. ”

10. Garlic và cảm lạnh thông thường

Một nhóm các nhà nghiên cứu từ St. Joseph Family Medicine Residency, Indiana, đã thực hiện một nghiên cứu có tiêu đề “Điều trị cảm lạnh thông thường ở trẻ em và người lớn,” được công bố trên Tạp chí American Family Physician .

Họ báo cáo rằng “Sử dụng Garlic dự phòng có thể làm giảm tần suất cảm lạnh ở người lớn, nhưng không ảnh hưởng đến thời gian của các triệu chứng.” Sử dụng dự phòng nghĩa là sử dụng thường xuyên để phòng bệnh.

Mặc dù có một số nghiên cứu cho thấy rằng Garlic sống có nhiều lợi ích nhất, nhưng các nghiên cứu khác đã xem xét lượng allium tổng thể, cả sống và nấu chín và đã tìm thấy lợi ích. Do đó, bạn có thể thưởng thức Garlic theo nhiều cách khác nhau để gặt hái những lợi ích của nó.